Wat zijn koolhydraten?

Onze voeding bestaat uit drie hoofdbestanddelen of macronutriënten. Dat zijn eiwitten, vetten en koolhydraten. Alle koolhydraten worden door het lichaam afgebroken tot glucose en verhogen zo je  bloedglucose of bloedsuiker. Behalve vruchtensuiker (fructose), dat gaat direct naar de lever. Bij een hoge inname van koolhydraten kan glucose en ook fructose gemakkelijk worden omgezet in lichaamsvet of levervet.