Wat zijn koolhydraten?

Onze voeding bestaat uit drie hoofdbestanddelen of macronutriënten. Dat zijn eiwitten, vetten en koolhydraten.

Alle koolhydraten worden door het lichaam afgebroken tot glucose en verhogen zo je  bloedglucose of bloedsuiker. Een hoge bloedsuiker activeert het hormoon insuline.

Insuline is het keizerlijke hormoon als het om vetopslag gaat. Het blokkeert vetverbranding en houdt je stofwisseling in suikerverbranding. 

Bij een hoge inname van koolhydraten kunnen glucose en fructose (uit fruit) gemakkelijk worden omgezet in lichaamsvet en/of levervet onder invloed van insuline.

Zo kan je dus heel gemakkelijk te zwaar worden van koolhydraten, ook al zit er geen vet in het product dat je eet. Denk aan ontbijtkoek, eierkoek of zelfs fruit waar geen vet zin zit maar waar wel veel koolhydraten in zitten.

Meer orgaanvet (vette lever of vet hart) kan ook ontstaan terwijl je geen overgewicht hebt. Zowel lichaamsvet als orgaanvet kan je insulineresistent maken. De insuline wordt dan steeds hoger in je bloed. Dat is zeer ongezond.